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同菜异做,亮展风采——南宁衡阳西一幼2018年春学期厨艺大比拼

时间:2018-07-02 12:39来源:本站 点击:

      (本网讯)为了提高炊事班厨师的厨艺水平,加强厨师之间的交流,促进厨师职业技能的提升,6月的最后一周,南宁市衡阳西路第一幼儿园开展了一场别开生面的“同菜异做,亮展风采”厨艺大比拼活动。该园五位厨师参加了比赛,本次比赛的评委由园领导、中层主任、教师代表共同担任。
      为了迎接比赛,炊事班厨师们赛前积极备战,从菜式的选择、荤素营养的搭配等方面都下足了功夫。比赛内容是烹饪排骨和牛肉两种材料,可以由厨师们自由发挥创新菜式设计。一切准备工作就绪后,厨艺比赛拉开了序幕,在评委的一声令下后,参赛的厨师师傅们快速进入厨房的工作位置开始进行比赛,从切菜、配菜、炒菜到最后菜品的出锅大家动作娴熟,干净利落,摆盘、蔬菜雕花一样不拉,在色、香、味、形、营养卫生等各方面下足了功夫。参赛菜品完成后,评委们认真对各位厨师的佳作进行了观看品尝,最后在菜式设计、营养价值、操作规范等几方面进行评比,最终评出一等奖1名,二等奖2名,三等奖2名。
      这次比赛,不仅让炊事班的厨师师傅们交流学习了烹饪技能技巧,也让教职工深深地感受到炊事班工作人员在为幼儿提供可口饭菜背后所付出的汗水和辛劳! 在今后的工作中,衡阳西一幼炊事班会进一步加强基本功训练,在传承的基础上不断创新,以娴熟的技能技巧更好地为幼儿服务,不断提高幼儿的伙食质量。(南宁市衡阳西路第一幼儿园  邓海燕)
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